돼지고기 가격에 대하여

돼지고기가격

상승세 지속

박피: 도축과정에서 돼지의 가죽을 인력이나 기계적으로 벗기는 작업 방식

탕박: 도축과정에서 돼지를 뜨거운물에 담그거나 물을 분사하여 털을 뽑는 방식

차이점: 지육율 탕박 77%, 박피 70%             

탕박은 족을 제거하지 않는 경우가 많아 1차 부산물로 머리와 내장             

박피는 머리 + 내장 + 가죽 + 족             

탕박도축 96.2%, 박피도축 3.8% 정도

2) 육계 가격

2015년 5월 26일 가격 1,300원/kg

2016년 5월 26일 가격 1,500원/kg

2016년 4월 26일 가격 1,100원/kg